Jus de fruits : le plein de vitamines mais pas que …

 

 

 

Avis aux amateurs de jus de fruits. On retient tous ce fameux slogan « Manger 5 fruits et légumes par jour ». Pas de soucis, un jus de fruit le matin, un au goûter, c’est bon, je vais être en pleine forme avec que des bonnes choses et en plus c’est facile à prendre!

FAUX ! Malheureusement, les jus de fruits ne sont pas si bon pour la santé que ce que l’on peut croire.

• Les jus de fruits pur jus

Faisons un petit comparatif entre les valeurs d’une orange crue et celles d’un jus d’orange pur jus : 

	1 Orange crue (/200g)	Jus d’orange pur jus sans pulpe (/un verre de 250 ml)
Sucre (/g)	15,8	24,5
Fibres (/g)	4,4	0,7

Résultat : 1,5 fois plus de sucre dans un verre de jus d’orange que dans le fruit tel quel avec 6,3 fois moins de fibres. On se retrouve donc avec un produit plus sucré mais sans l’effet rassasiant des fibres, pourtant si intéressant chez les fruits. Un verre de jus d’orange pur jus sans pulpe contient donc 24,5 g de sucre soit quasiment 5 morceaux de sucre!

Comment expliquer cette différence?

Pour obtenir un verre de 250 ml de jus d’orange, il faut presser 4 oranges moyennes. Cela explique une plus grande quantité de nutriments dans le jus. De plus, lors de l’extraction du jus d’un fruit, les composés solubles sont conservés dans le jus produit au détriment de la matière solide. C’est pourquoi on se retrouve avec un produit plus sucré, le sucre étant soluble, et contenant moins de fibres, la majorité des fibres étant insolubles.

Même si les jus de fruits frais sont riches en vitamines et antioxydants, il est préférable de consommer un fruit tel quel pour profiter de tous ses bienfaits !

Contre la déprime de la rentrée : le magnésium

 

Aaaah les vacances c’était bien … Comme toutes les bonnes choses ont une fin, la rentrée est de retour avec son train train quotidien, son mauvais temps, bref un petit coup de déprime se fait ressentir. 

Heureusement, la nature est bien faîte et l’organisme sait pallier nos petits coups de mou avec une alimentation équilibrée et adaptée. Pour cela, on fonce sur les aliments riches en magnésium !

Des études ont prouvé qu’une consommation de plus du 320 mg de magnésium par jour diminue significativement la dépression. Mais ce n’est pas tout. Le magnésium a d’autres rôles non négligeables pour notre quotidien. 

Cela vous est peut-être déjà arriver d’avoir la paupière qui tremble : cela est lié à une excitabilité musculaire due à la fatigue et souvent à un manque de magnésium.

Et la fameuse crampe qui fait atrocement mal! Ou les courbatures bien douloureuses! Le magnésium permet la relaxation du muscle et donc permet de soulager ces petits maux quotidiens.

Un peu moins glamour mais tout aussi récurent : il permet de soulager la constipation.

Enfin, le magnésium a également un pouvoir sédatif puisqu’il permet une relaxation et un apaisement du corps et de l’esprit, et aussi de réduire l’anxiété et le stress.

Voici un tableau pour atteindre les 320 mg recommandé par jour avec les aliments les plus riches en magnésium (bien entendu, il faut varier les sources, ce n’est pas une excuse pour manger deux tablettes de chocolat!) :

4 petites poignées (250 g)	Noix
2 poignées (135 g)	Amandes
48 tasses à thé (975 g)	Raisin sec
600 g	Épinards
4 cuillères à soupe (60 g)	Cacao
10 cuillères à soupe (135 g)	Son d’avoine
6 unités (915 g)	Banane
2 tablette et demi (260 g)	Chocolat noir 70%
28 tranches (570 g)	Pain complet
3 cuillères à soupe (75 g)	Lentilles
10 cuillères à soupe (125 g)	Germe de blé
2 poignées (145 g)	Noix de cajou

Encore plus facile de consommation : les eaux magnésiennes peuvent compléter facilement vos apport : Rozanna (160 mg/l), Hépar (119 mg/l), St Antonin (89 mg/l), Badoit (80 mg/l), Contrex (74,5 mg/l).

« Vivre bien Manger sain » avec une alimentation enrichie en magnésium pour bien commencer l’année !

 

Tentations glacées, succomber sans culpabiliser

La chaleur est arrivée et les petits plaisirs de l’été avec ! 

Glace, sorbet, granité, frozen yogurt … De quoi craquer à chaque coin de rue dès que les températures grimpent!

Il existe de nombreux desserts glacés plus ou moins caloriques. En voici quelques valeurs : 

Bounty glacé	1 unité (25ml)	73
Café liégeois	1 unité (115 ml)	134
Cornet vanille	1 unité (120 ml)	188
Frozen Yogourt	2 boules	178
Glace chocolat	2 boules	162
Glace fraise	2 boules	119
Glace vanille	2 boules	148
Granité menthe	1 portion	90
Magnum	1 unité (120 ml)	326
Mc Flurry	1 unité (180)	355
Sorbet citron	2 boules	88

La tendance du frozen yogurt paraît être un compromis pour les amoureux des glaces qui font attention à leur ligne. Méfiance ! Celui-ci n’est pas si peu calorique qu’il en à l’air. La plupart sont fabriqués à partir de yaourt à la grecque, plus onctueux car plus gras soit deux fois plus calorique qu’un yaourt classique. De plus, les fameux « toppings » ajouté au yaourt glacé peuvent vite faire grimper la valeur énergétique de ce dessert avec ses coulis de caramel, ses cacahuètes caramélisées, ses morceaux de cookies, etc. On peut néanmoins se rabattre sur les frozen yogurt 0% aux-quels on peut ajouter des « toppings » tels que des fruits frais.

Heureusement, des alternatives bien moins caloriques existent et sont faciles à faire. Par exemple, les sorbets fait maison avec des fruits frais et sans sucre ajouté permettent de se faire plaisir avec beaucoup moins de calories. Il suffit de mixer des fruits, du jus de citron, un tour au congélateur et vous obtenez un sorbet fruité rafraîchissant.

Donc « Manger sain Manger bien » même en été c’est possible !

 

Un petit plaisir bien calorique !

Il fait beau, il fait chaud, les terrasses se remplissent et la soif s’accentue ! 

La tentation du verre de rosé ou du cocktail est bien là. Mais ATTENTION ! Connaissez-vous réellement l’apport calorique qu’un verre peut contenir ? 

Tout d’abord, l’alcool* à lui seul n’a aucun intérêt nutritionnel puisqu’il n’apporte QUE des calories. Un verre de vin ne va bien entendu pas vous apporter les mêmes nutriments qu’une grappe de raisins ! 

Malheureusement, les étiquettes des bouteilles d’alcool ne renseignent pas sur les calories qu’elles peuvent contenir. Voici donc l’apport calorique de certains alcools selon leur dose habituelle :

Bière	250 ml	108 kcal
Champagne	100 ml	75 kcal
Cidre	150 ml	74 kcal
Crémant	200 ml	172 kcal
Gin	25 ml	66 kcal
Grand Marnier	44 ml	111 kcal
Jack Daniel’s	44 ml	64 kcal
Kir	150 ml	143 kcal
Malibu	86 ml	137 kcal
Pastis	40 ml	129 kcal
Porto	200 ml	316 kcal
Punch	237 ml	147 kcal
Rhum	44 ml	102 kcal
Sangria	250 ml	240 kcal
Tequila	25 ml	28 kcal
Triple sec	150 ml	230 kcal
Vin blanc	150 ml	123 kcal
Vin rosé	150 ml	107 kcal
Vin rouge	150 ml	128 kcal
Vodka	25 ml	58 kcal
Whisky	44 ml	110 kcal

De plus, l’alcool stimule l’appétit : plus on boit, plus on a faim ! L’alcool augmenterait la stimulation de l’hormone de la faim, la ghréline, ce qui engendre cette fameuse fringale en rentrant d’une soirée bien arrosée. Soit un combo explosif alcool + fringale = prise de poids. 

Il est donc fortement conseillé d’éviter tout type d’alcool lors d’un rééquilibrage alimentaire pour perdre du poids. Préférez l’eau à volonté telle qu’elle (seule boisson indispensable pour l’organisme), les eaux aromatisées sans sucre (cf. article « Tendance : Les eaux détox »), les sodas « light » et les jus de fruits frais pressés avec modération. 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

L’huile de coco : bon ou mauvais gras?

 

Cette huile d’aspect solide qui se liquéfie à la chaleur s’est fait une place dans les magasins biologiques et chez les prôneurs d’alimentation « healthy ».

Mais quand est-il vraiment de l’huile de coco?

Extraite de la chair fraîche de la noix de coco, l’huile de coco est à ne pas confondre avec l’huile de coprah, celle-ci provenant de la chair sèche de la noix de coco avant d’être blanchie, raffinée et désodorisée. Cette dernière est surtout utilisée dans l’industrie agroalimentaire pour la confection de pâtisserie, gâteaux, friture. 

Contrairement à d’autres huiles telles que l’huile de noix ou de lin, l’huile de coco supporte bien les cuissons à températures élevée. Elle ne se détériore pas et ne devient pas toxique.

Son apport nutritionnel n’a pas un grand intérêt : dépourvue de vitamines, sauf la E en très faible quantité, et de minéraux, elle est riche en acides gras saturés qui, à forte dose, sont responsables de maladies cardiovasculaires et d’obésité. En petite quantité, l’organisme utilise directement le gras de l’huile de coco sans les stocker, il n’y a donc pas de risque de dépôts qui pourraient boucher les artères. 

La consommation d’huile de coco ne présente pas de risque pour la santé tant que celle-ci reste occasionnelle. Elle n’a pas un grand intérêt nutritionnel mais permet de varier ses préparations avec un goût léger de noix de coco. 

 

 

 

Les bienfaits du citron

Ce petit fruit cache sous sa belle peau jaune des bienfaits non négligeables pour la santé. 

Magnésium, calcium, vitamine C, potassium, fer … Le citron contient de multiples micronutriments bon pour l’organisme. 

Qui ne connait pas la fameuse technique du verre de citron pressé à jeun au réveil pour détoxifier notre corps. La recette est simple : un verre d’eau minérale tiède (plus vite assimilée par le corps) + un demi citron frais et bio de préférence. 

Cette astuce n’a pas moins de 8 avantages pour notre santé : 

• Le citron permet de faciliter la digestion.
• Il hydrate l’organisme car celui-ci est constitué à 80% d’eau.
• Il favorise l’élimination des déchets et des toxines en stimulant le foie.
• La vitamine C qu’il contient permet de stimuler le système immunitaire et de vous donner de l’énergie.
• Il a un effet anti-inflammatoire.
• Il améliore l’absorption du fer.
• Malgré son goût acide, il élimine l’acidité du corps et le rend donc alcalin, ce qui est favorable à une bonne santé.
• Riche en pectine, il aide à réduire l’appétit.

En bref, un citron par jour pour « Manger sain Vivre bien ». 

Tendance : Les « eaux détox »

La nouvelle tendance des « eaux détox » fait bien parler d’elle en ce début de printemps. 

Le principe est simple : faire tremper fruits et/ou légumes dans un récipient rempli d’eau pendant plusieurs heures, afin d’obtenir de l’eau aromatisée et « détoxifiante ». 

Mais en quoi cette nouvelle mode permet-elle de nettoyer l’organisme ? 

Il s’agit surtout d’un coup marketing venant des Etats-Unis pour booster la vente des produits « magiques » avant l’été, comme tant d’autres. 

Ce principe marketing pour vendre de l’eau aromatisée a tout de même des avantages à sa consommation. Cette préparation va vous permettre de vous hydrater plus que d’ordinaire avec un produit bien meilleur qualitativement que tout autre boisson sucrée. Vous allez, de plus, profiter des quelques vitamines et minéraux présents dans les fruits et légumes qui vont passer par phénomène d’osmose dans l’eau. 

Les eaux « detox » ne sont pas à négliger si vous avez du mal à boire de l’eau telle quelle. Cela vous permettra d’allier plaisir et hydratation sans calorie, du moment que celles-ci ne soient pas industrielle.

Malgré tout, rien ne vaut un bon grand verre d’eau avec des fruits à croquer, de préférence cueillis depuis peu pour bénéficier d’une qualité nutritionnelle au top : plus de vitamines et minéraux, et surtout plus de fibres !